360足球直播:我国精制谷物摄入量减少25.5%

至于饮食结构的影响，陈伟主任认为这与动物性食品摄入过多和精制碳水化合物即精制主食摄入过多有关。
从1982年到2012年,中国的营养调查数据显示,在过去的30年里,中国的细粮摄入量减少了25.5%,超过80%的人民细粮摄入量超过了最大的推荐量,谷物摄入总量下降了83.9%,达到最低的人的比例推荐值显著降低,和含糖饮料的摄入增加,都是重要的因素导致肥胖。
“为什么要强调精制主食?”陈伟主任说，精制糖和低纤维的白米粉都是高GI食品。一般来说，血糖指数低于55%的食物称为低血糖指数食物，血糖指数在55% - 70%之间的食物称为中血糖指数食物，血糖指数高于70%的食物称为高血糖指数食物。就像我们经常吃的白米饭和馒头一样，GI值通常在80%到90%之间，但是对于同样的食物，粗粮如芋头和全麦面条的GI值较低。
主任陈伟悲叹道:“我们经常告诉糖尿病患者要吃低GI的食物。但事实上，在世界范围内，低GI饮食对所有人以及整个生命过程都是有益的，也是预防和治疗肥胖以及与肥胖相关的代谢性疾病的一种很好的方式。”