柴文网 - 言情小说 - 星际之厨神她可盐可甜在线阅读 - 分卷阅读385

分卷阅读385

    切成入水犹如天女散花般,还不许出现一丝的断裂,根根粗细相同全部能入针眼才行。

而且,让他们用来练刀工的刀还是没开刃的刀,钝的不像话。

难度实在是高。

不但考验人的刀工,还考验人的抗压力和专注度。

反正练了这么久,他们就没达到过师父的要求。

三人拿了刀,站在豆腐前深深吸了口气,才齐齐动了起来。

没开封的刀口在接触到豆腐后,三人有意收敛了力道,结果还是一刀便废。

整块豆腐的表面都出现了裂痕。

豆腐易碎,这是众所周知的事,简言原本以为这么长时间的练下来,三人应该早到了一些诀窍,却不想还是和以前一样。

“直下刀的方式既然行不通,那就该考虑一下转换下刀的方法,和整体力道的把控。”

“下刀的过程中,不是手掌和手指使力,而是手腕,一把刀再如何钝,力道再大,只要找到那个点,能熟练掌控那个点,便能随心所欲的控制刀。”

“想想你们平时给土豆萝卜苹果等食材削皮,再想想我切文思豆腐时的下刀的那个点,好好琢磨一下。”

“再提点你们一下,若是这些点都琢磨不透,那就想办法将精神力融入到其中,用精神力去感知、观察食材的形状和质地。”

三人,“···”

认真思考了几秒,陈武先动了,他伸手取了一块豆腐,将它瘫在手心,白嫩易碎的豆腐在他手心晃动。

他按照简言的说话,将精神力融入到其中来代替自己的双眼和感知,很神奇的发现,他好像这块豆腐合二为一了。

这块豆腐在他心中宛若活了一般,他清楚的知道从哪里下刀不会破坏豆腐的质地,让它成为心中理想的形状。

除了第一刀有些迟疑,接下来的下刀角度和力道越来越精准,简言看着他手中已经被切了十多刀,却还保持着完整形状的豆腐,满意点头。

不错,终于开窍了。

陈武不需要cao心了,金振和陈锦荣···

转头看了看两人,简言摇摇头,悟性相比陈武还是差了点。

不过无碍,相比以前毫无章法的用力和下刀技巧,现在好歹摸到了门路。

慢慢练吧,刀工这玩意真不是一朝一夕能成功的事。

因为练刀工浪费的豆腐有些多,简言本着不浪费的原则,将这些豆腐全部做成了麻辣豆腐,然后让伊莱他们送出去给兔爹他们和顾客一起吃。

上午十点整,排在前三十位的顾客陆陆续续开始点菜。

这三十桌是简言的活,所以她彻底的忙活开了。

陆瑾词他们照例做服务员,客人等待之余,他们上了免费赠送的小菜给客人开胃。

简家小楼没有固定的小菜,每天的开胃小菜都不一样。

今天的是一碟酸甜口的萝卜条、一碟麻辣小鱼干和一碟脆嫩爽口的仔姜。

第804章清蒸鲈鱼

都知道简家小楼提供的免费小菜味道好,所以一上桌,顾客们就欢快的抄起筷子吃了起来。

“这个仔姜好吃,又嫩又脆,有些酸,有些辣,特别的开胃。”

“小鱼干也好吃,香脆辣,口感也非常的棒,咀嚼时唇齿留香,回味悠远。”

“这个小鱼干拿来做休闲小零食挺好,简大厨完全可以开发出来嘛!”

“好想法!”

其中一个顾客赞同点头,转头就跟不远处的谢彦道,“帅哥,记得和简大厨提提开发小鱼干的事。”

谢彦,“···好的客人,我会和简大厨提。”

免费赠送的开胃小菜太好吃,一口下去都不能用意犹未尽来形容,简直就是肚子里的馋虫在造反,促使着主人一口接一口别停嘴。

满餐厅都是咀嚼声和顾客们的点评声。

就在这热闹的气氛中,第一道菜清蒸鲈鱼上了。

相比其他色泽香味浓烈,不管是对人的味觉还是视觉都有着强烈冲击的菜,清蒸鲈鱼这种清淡口的菜其实不占丝毫的优势。

特别是在餐厅这种各种饭菜香味交织的地方。

可是,简言做出来的清蒸鲈鱼,所经之处独属于清淡菜的鲜香便如那引魂香般,只需要嗅到丝丝缕缕的味儿,心里便跟上了把钩子似的,满心满眼都是清蒸鲈鱼。

陆瑾词上菜的过程中,发现满餐厅的人都伸长脖子往他手中的托盘看。

对此,他是见怪不怪,只咽了咽口水,心说这个鱼真香。

想吃!

客人也想吃,所以一上桌,几人便迫不及待的拿起筷子品尝了起来。

这条清蒸鲈鱼装在鱼形的白色瓷盘中,整条鱼形状完美,鱼身有改刀,这是为了更好的入味和去腥。

一般改刀过的鱼,鱼皮在蒸的过程中都会出现破损或者是外翻,简言做的鱼则不会,得益于刀工和蒸鱼的时间精准把握,鱼皮光滑又完整,没有丝毫的褶皱。

鱼身上铺着葱白葱丝,些许红艳的辣椒圈点缀在上面,泛着诱人光泽的豉油将鱼身半淹,葱香与鱼鲜在热油淋下来后,完美的融合。

筷子夹起一块鲜嫩的鱼rou喂进嘴里,唇齿咀嚼间,丝毫鱼腥味的残留都没,有的只是那融合了豉油、葱香味儿的鲜。

而且,这个鲜还回味悠远。

简直是鲜到了极致,鲜得人想要连着舌头一起吞下。

相比多刺的鲫鱼,鲈鱼是一种刺非常少得鱼,对不擅长挑刺的食客来说,非常的友好。

几人一起下筷一口接一口,没几分钟一条鱼就只剩一根大骨,就连鱼头,都被其中客人给吃了个干净。

周围的客人看得那叫一个馋,此起彼伏的吞咽口水声不绝于耳。

这个时候,剩下的菜陆陆续续上了桌。

有那不耐馋的,再也忍不住道,“侍应生,麻烦催一下简大厨,我馋得快受不住了。”

洛桑笑道,“好的客人,您稍等,我这便帮您看看您的菜还有多久上。”

“多谢!”

话音刚落,客人又想起一件事,立刻道,“对了,给我加个鱼,就他们那样的。”

第805章越来越好

洛桑还没说话,吃完清蒸鲈鱼正在品尝蒜香排骨的几人笑道,“这个清蒸鲈鱼的味道简直是完美,强烈推荐大家伙都尝尝。”

“简大厨的菜就没有不好吃的。”异口同声。

简周就笑,“这是实话,我们简大厨不管是家常小菜,还是那些烹制方法复杂的菜,就没她不擅长的。

普普通通的小青菜,经她烹制出来都是绝顶美味。

菜香层次丰富,色泽品相更是完美,别说吃了,只看着都是一种视觉享受。”

“我对视觉享受没兴趣,只对吃感兴趣,所以小哥,帮我去催催啊。”

“也帮我