柴文网 - 言情小说 - 重生之农女要逆袭在线阅读 - 分卷阅读287

分卷阅读287

    ,刚开始养野兔,木秀还是经验不足,虽然兔子繁殖能力强,可是前期几次不知哪里养的不对,很是死了一些兔子,磕磕碰碰养到现在,这才摸清了怎么去养。

好在兔子一个月能生一窝,一窝能生六到十只,经过这几个月的精心饲养,兔棚里已经有一百多只兔子了。

这些兔子刚好可以等小吃店开业后做麻辣兔头和冷吃兔rou,这些兔子在陈大爷陈大娘来了之后,养的更好了。

老两口不仅将兔棚打扫的干干净净,还将大大小小的兔子分开。

“陈大爷,帮我捉三只兔子,今天我要做兔子rou。”木秀来到兔棚,看到陈大爷正在里面打扫,开口说道。

“好,我捉三只最肥的。”陈大爷爽朗的说道,接着就是兔棚里传来一阵杂乱的声音,不一会儿,陈大爷手上拎着三只兔子走了出来。

只见那三只兔子的三瓣嘴不停的耸动着,不知道是因为害怕,还是好奇,它们的身子圆滚滚的,看上去挺肥的,后腿不停的蹬着,想挣脱陈大爷的手。

“木秀,我去把兔子杀了,然后再给你送去。”陈大爷说道。

“陈大爷,你还是帮我拿到院子里,让陈大哥处理吧,这兔子皮毛我想做领子。”

“哈哈哈,木秀,别的不敢说,这剥兔皮,熟制各类皮草,那可是我年轻的时候,吃饭的手艺。”陈大爷自豪的说道。

“真的?陈大爷,你年轻的时候是做什么的?”木秀好奇心被勾了起来。

“以前,我是皮具店里专门处理各类皮草的师傅,你大娘是帮大户人家绣花的绣娘,做的一手好绣活,后来,她见我处理的皮草好,还特地寻来找我问方法。”陈大爷脸上露出了回忆的神情。

片刻之后,陈大爷接着说道:“后来就是各种动荡和逃难,那时每天就想着怎么找吃的,怎么养活孩子,还好命大,一晃就活到了这个年纪,时间真是过的快。”

木秀心中了然,看来陈大爷和陈大娘也是那个时候有了感情,难怪两人看起来比普通的农户人家要知礼,原来都曾在外边见过世面。

“那我就看看陈大爷的手艺如何了。”木秀笑着说道。

“没问题,交给我了,这会儿我先把兔子rou取出来,兔子的皮毛需要处理几天,还要一些材料。”

“没问题,都要什么呢?我让陈大哥跟你学习学习,你可以教教他吗?”木秀主要想到以后兔子越来越多,杀了之后,一个人处理皮草也处理不过来,陈旭辉虽然也会一些,但是手艺还是欠缺,比不上陈大爷这种专业做这个的强。

“只要旭辉想学,我保管教会,需要明矾和白盐。”陈大爷乐呵呵的说道。

“那就这样说定了,等会儿我回去,就让陈大哥带着东西过来找你。”

陈大爷麻利的拎着兔子,去了水缸旁边,从杀到剥皮,简直是一气呵成,很快,兔子rou就放进了盆子里,每只兔子大概都有将近十斤,三只兔子连骨头,满满一大盆子的rou。

“你能端的动吗?”陈大爷将兔子皮放到另外一个盆里,端着兔子rou递给了木秀。

“放心吧,我力气大着!”木秀接过盆子,转身就向前院走去。

回到了家里,木秀到压水井旁,将兔rou用水洗干净,放那里沥水,擦了擦手,这才去了陈旭辉的房间门口,轻声喊道:“陈大哥。”

“咋了。”陈旭辉的声音伴随着脚步声一起到了门前,随即就是开门的声音,接着陈旭辉一脚就踏出了门外。

“刚我找陈大爷杀了几只兔子,陈大爷以前就是干这一行的,你去跟着看看吧。”

“好,我这就过去。”陈旭辉进屋去将棉袄拿出来,如今屋里一天到晚都烧着炕,坐在屋里,都不用穿厚棉袄了。

等到陈旭辉再次出来,木秀将准备好的明矾和盐递给了他。

“这是陈大爷要的,你带过去吧。”

陈旭辉接过了东西,就去后面找陈大爷了。

木秀将沥干好的兔rou拿进厨房,拿出来一部分先切成兔rou丁,她先用白胡椒,盐,白酒搅拌均匀,放在旁边腌制。

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各位小宝贝,可能有的人没有看到文后作家的话,大家最近在看书的时候,有没有发现很多书,或多或少都有一些章节不见了......这都是因为文中出现了不和谐的词语而被整张不见了.....女主的jiejie名字我怕也涉及到某些不好的字而被误伤,所以后边都改成木小树,前边的名字这几天正在慢慢的修改....实在是不好意思,呜呜呜,改名字真的是个巨大的工程......

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第323章准备工作

木秀接着将锅烧热,倒入菜油,加入葱结,姜片,蒜块,炸出香味之后将葱姜蒜捞出,再将兔rou一次性倒入锅中,大火炸至泛白,再小火炸至金黄色,捞出所有的兔rou,锅底留少许油,接着再次烧热油锅,将炸过的兔rou一次性倒入锅中,下干辣椒,老姜末和花椒,小火翻炒之后,加入水。

水淹没到兔rou之后大火煮十分钟之后,汤汁收浓关火,放入焦香的花生米,翻炒均匀起锅,冷吃兔就做好了,等到放凉之后,味道更是浓郁,这种特别适合外出携带,又方便又解馋。

木秀又将兔头冲洗干净之后,加入姜块葱结精盐和料酒搅拌均匀之后,放到一旁,这麻辣兔头需要腌渍十二个小时,木秀也只是试着做一下,看味道如何。

然会就是做卤汤,这一锅卤汤要做好,以后要留到周杜鹃那里,可以卤很多种rou类,木秀将干辣椒剪成节,八角,三奈,桂皮,小茴香,草果,丁香,砂仁,花椒,豆蔻等各种香料用清水稍泡,沥水,红曲米入锅,加清水熬出色,然后沥去渣,留汁水待用。

净锅上火,放入精炼油烧至三成熟之后,下干辣椒,香辛料,葱结稍炒,掺入鲜汤及红曲米水,调入精盐,围巾烧开后,改用小火在熬上三个小时,至溢出辣味,香味后,即成辣味卤汁。

这个卤汁里的几十种香辛料,关键在于掌握好用量比例,才能使香料达到和味的效果,呈现出一种若有若无的香味以及回味无穷的滋味。

这样的天气,兔rou很快就凉了,木秀端起了盘子,盛了一大碗,然后又拿起了几双筷子,端到了屋内,木小树和周水莲还在那里做衣服。

“娘,姐,都做了这样长时间了,休息一会儿吧,来尝尝我做的小吃。”木秀将盘子放到了桌上。

“哟,这炸的啥rou?红艳艳的,rou也能算是小吃