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御厨小饭馆[美食] 第17节

    “这牛腩……做得可真好吃!”

    牛腩有rou有筋,肥瘦相间,炖得无比软烂,最难熟的牛筋已经变得软趴趴,在两根筷子中间颤颤巍巍的,一口咬下去,软糯可口,醇香至极。

    她连汤带rou浇在了米饭上,红亮的汤汁顷刻之间渗进了米饭,她拌了拌,一口吞下,胃里获得了极大的满足。

    番茄被去了皮,经过长时间的炖煮,里面的汁水全部融进了菜里,和牛腩融为一体。而土豆也炖得刚刚好,几乎是入口即化,绵密顺滑。

    这道菜实在是太下饭了,还没等下一道菜上来,谢蓉和王海就已经吃下了一大碗饭。

    王亚雷也不遑多让,吃了一碗半。

    谢蓉放下筷子,赞叹道:“这家店的味道可真不赖!”她看向王亚雷,“儿子,京华市的饭店水平都很高吧?连路边一家如此不起眼的店味道都这么好,其他大饭店的菜得多好吃呀?”

    王亚雷摇摇头,“妈,这你可就猜错了。”

    谢蓉不解。

    王亚雷继续说道:“不瞒您说,这家店是我在京华市吃过的那么多店中,最好吃的一家。”

    第20章

    如果在来之前听到儿子对一家路边小店有如此高的评价, 谢蓉肯定觉得他在?夸大其?词。

    可?现在她都快把砂锅里的牛腩吃光了?,自然对儿子的看法相当赞同。

    这家店的位置不太好,可?不管是?从店里的装修, 还是?菜品的质量,都?不难看出老板的用心。

    也只有足够用?心,才能在?先天条件不足的情况下吸引到这么多的客人。

    尽管已经吃了?不少?,可?谢蓉的筷子还是?不由自主地伸向了?砂锅中最后?一块牛腩。

    好巧不巧, 王海和王亚雷的筷子也同时伸向了?那块牛腩。

    当三双筷子的顶端相碰时,空气一下子变得寂静。

    谢蓉先发制人, 眼神盯着王海,“老公, 你平常不是?不爱吃牛rou的吗?这块就让我来替你解决吧。”

    王海的筷子没?有丝毫后?退的趋势, 他淡定说道:“偶尔吃吃也还行。老婆, 你都?吃那么多牛rou了?, 该歇歇了?吧?”

    王亚雷试图在?爸妈拌嘴的间?隙中抢走最后?那块牛腩。

    可?还没?等他有什么动作, 谢蓉和王海便双双看向他,王亚雷被看得一哆嗦,默默缩回了?想要夹rou的手。

    他在?心中自我安慰, 没?关系, 反正他就在?京华市, 以后?有的是?机会来小饭馆吃,还是?让爸妈多吃一些好了?。

    最后?这块牛腩还是?落入了?谢蓉碗中, 她?在?父子二人艳羡的眼神中不慌不忙地将牛腩送入了?口中,心满意足地咽下。

    丰盈的牛rou汁水混合着番茄还有土豆的浓郁汤汁一起进入了?她?的胃,直到吃完也还有些意犹未尽。

    而王海看着只剩些许底汤的砂锅, 眼神怨念。

    不过他们并没?有等多久,第二道菜就被端了?上来。

    这道菜是?放在?竹制蒸笼中的, 端上桌后?,里面?的热气透过蒸笼袅袅升起,将周围的温度也蒸得升高了?一些。

    “这是?什么菜?”

    乔萍将蒸笼盖子揭开,“这是?粉蒸rou。”

    在?盖子揭开的那一瞬间?,桌上的三个人全都?不约而同地深吸了?一口气。

    恨不得将这浓郁的香味全部?吸进肚子里。

    棕色的蒸rou粉紧密包裹着五花rou,而五花rou的油脂经过蒸制,反过来渗透到了?米粉中,给米粉添上了?几丝油润的颜色,粉蒸rou在?蒸笼里堆叠在?一起,诱惑着人品尝。

    这次王海的反应最快,立马夹起一块粉蒸rou咬下。

    舌尖最先感受到的是?蒸rou米粉的颗粒感,再然后?就是?入口即化的猪五花,油脂已经被蒸的晶莹剔透,一口咬下去满嘴留香。

    白香凝并没?有在?外面?买现成的蒸rou粉,而是?选择了?自己做。先将大米和花椒大料放入锅中不断炒制,在?炒到大米发黄膨胀时,倒出来用?搅碎机打成粉,不用?打的太细,保留大料的颗粒感可?以给味蕾带来不同于大米的独特香气。

    谢蓉其?实是?不太喜欢吃五花rou的,可?是?看王海吃得那么香,她?也忍不住尝了?一块。

    “唔……”舌尖刚接触到粉蒸rou,谢蓉的眼里便充满了?惊喜。

    五花rou经过高温蒸制,柔嫩到几乎不需要咀嚼就融化在?了?口腔,鲜肥软糯却丝毫不腻。

    “这用?的肯定是?上好的黑土猪rou!”谢蓉常年掌握着厨房大权,对于食材相当熟悉,所以她?一吃就吃了?出来。

    她?说得没?错,白香凝用?的确实是?土猪rou。那家猪rou铺是?菜市场唯一一家卖土猪rou的,价钱比其?他家贵好几块,可?是?生意依旧好的不得了?,每次就他家排队的人最多。要是?去晚一会儿,连rou渣子都?不剩了?。

    白香凝是?特意赶早去,才买到的这么漂亮的一块五花。

    等爸妈都?吃了?好几块之后?,王亚雷才开始品尝。这次爸妈大老远过来,本来就应该让他们吃好喝好,他可?不能和他们争抢。

    王亚雷的动作稍微用?力了?些,没?想到那块rou直接被夹成了?两半,王亚雷夹起其?中一半,断口处肥rou的部?分已经变得晶莹透亮,而瘦rou呈现出浅淡的棕粉色,瘦rou和肥rou层层交叠,看起来就让人垂涎欲滴。

    一口咬下去,饱满的rou汁四溢,回味无?穷。

    “白老板选的这五花rou可?真好,既没?有太肥,也没?有太瘦,吃起来刚刚好。”王亚雷边吃边夸道。

    谢蓉夹起一块粉蒸rou放入了?碗中,用?筷子将上面?裹着的米粉拨去,里面?的五花rou露了?出来,肥瘦的比例分布得相当完美,几乎是?五五分,所以蒸出来后?才能有那样恰到好处的口感。

    王海吃得停不下来,他可?太爱这粉蒸rou了?!

    肥rou的占比刚好,所以蒸出来不会整道菜都?是?肥油,渗出来的多余油脂又被外面?的蒸rou粉吸收,看起来油亮亮的,入嘴的口感却很轻盈,一点也不会油腻厚重。

    蒸笼的密闭性很好,而蒸rou粉又将rou裹得无?比严实。在?这双重保障下,rou香味几乎是?一点也不会泄露,只有在?牙齿碰到的那一刻,里面?紧锁的浓郁rou汁才会倾泻而出,牢牢占据口腔的每一个角落。

    满嘴醇厚rou香,完全吃不出肥rou的油腻,而蒸rou粉中香料的量不多不少?,所以加入后?并没?有喧宾夺主,反而将五花rou本身的rou香烘托得更加浓郁。

    这菜很家常,但越是?家常的菜要想做得好吃就越难。

    不管是?蒸rou粉还是?五花rou,不管哪样食材失了?水准都?无?法将成菜表现得这么完美。

    王海情不自禁感叹,“这家店肯定请了?个从业几十年的大厨!这味道真是?一绝!”

    王亚雷是?知道白香凝既是?老板也是?厨师这件事的,他回想了?下白香凝的相貌,怎么也不像从业几十年的样子啊?

    “爸,妈,据我所知,这家店的厨师也就二十出头。”

    “什么?!”王海惊得连筷子间?的rou都?掉了?,他连忙夹了?起来放进嘴里,等完全咽下之后?他才急急忙忙问道,“这家店的厨师竟然只有二十多岁?”

    王亚雷点头,“是?啊,刚刚我们进门的时候,站在?柜台那里的就是?厨师。也是?老板。”

    王海和谢蓉同时愣住,他们对白香凝有印象,之前?进门的时候还在?心里暗暗感叹这姑娘的相貌太过出众呢。

    没?想到人家年纪轻轻就成为了?饭店老板。更令人惊叹的,是?她?那超绝的厨艺,她?做的菜完全不逊于某些老字号大饭店的水平!

    谢蓉感叹道:“老板可?真厉害啊,这么年轻,手艺又这么好。”

    王亚雷深以为然。

    老板不仅手艺好,人也特别和善,对待每个客人都?很有耐心,让人如沐春风。

    很快,一笼粉蒸rou就被吃得差不多,露出了?底下的垫菜。

    “咦?这是?……芋头?”

    谢蓉夹起一块,入口后?才意识到这是?芋头。

    芋头吸收了?五花rou的油脂香味,吃起来醇香软糯,绵密顺滑,轻轻一抿,便融化在?舌尖。

    “这芋头也好吃!你们快尝尝!”

    原本王海和王亚雷都?放了?筷子,可?听谢蓉这么一说,又没?忍住动了?筷。

    “好吃!”王亚雷一不小心就把整块芋头都?吃了?下去,“我从来没?吃过这么好吃的芋头!”

    三人连芋头也没?放过,一人夹了?几块,这下,粉蒸rou整道菜是?真正见了?底,蒸笼里只剩下铺着的荷叶了?。

    楼梯间?传来噔噔噔的脚步声,乔萍很快敲门进来。

    这次她?端上了?好几道菜,王亚雷一瞧,都?是?他以前?吃过的。

    有三杯鸡,话梅排骨,麻婆豆腐。

    乔萍上完菜正准备下去,王海喊住她?,“请问可?以帮忙再盛点饭吗?”

    之前?上的饭早就被他们一家三口吃完,只剩盘子内壁沾了?点米粒。

    乔萍应道:“好嘞!您稍等,我这就给您盛米饭!”

    “麻烦多盛一点。”王亚雷补充道。

    她?笑?着说道:“嗯!我知道,你每次来都?要吃三大碗米饭,我去多盛点,肯定管饱!”

    他经常来这吃饭,乔萍对他很眼熟,知道这个小伙子饭量大,她?说完便小跑着下了?楼,今天客人不少?,她?的动作比平常更麻利。

    乔萍刚下楼,谢蓉和王海便齐齐看向儿子。

    王亚雷被他们看得不好意思起来,还莫名有点心虚,毕竟以前?他们说过外面?的饭店都?不卫生,让他少?在?外面?吃之类的话。

    刚刚乔萍那么一说,父母肯定就知道他经常来这里吃饭了?,也不知道爸妈会不会讲他。

    王亚雷提心吊胆了?片刻,谢蓉开口了?。

    确实是?讲了?他,只不过讲的内容和他预想的不太一样——

    谢蓉刚得知儿子经常来这里吃的第一反应是?,“有这么好吃的店你居然才带我们来??”

    王亚雷讷讷道:“你们这不是?第一次来京华市吗……这不你们刚来我就带你们来吃了?啊!”

    谢蓉恨铁不成钢,“你早说这里有一家这么好吃的店,我和你爸肯定早就过来了?!”

    “啊?”

    爸、妈!你们看起来不像是?会为了?一顿饭特意跑过来的人啊!

    王亚雷忍不住伤心,觉得自己在?父母的心中还比不上一顿饭。

    可?是?他转念一想,又觉得如果是?换做自己,他也愿意特地过来吃。

    因为小饭馆真的值得!

    王海将新上的三道菜全部?尝了?一遍,每一道菜都?好吃得让他恨不得把舌头吞下去。

    他对王亚雷说道:“儿子,你在?外地上大学,我和你妈都?惦记着你,要不这样,以后?我们一个月过来看你一次。”

    谢蓉也站在?了?丈夫那边,她?点点头:“是?啊,虽然你这么大人了?,可?总是?不会好好照顾自己,爸妈常来看看你,也能放心一点。”

    王亚雷:“??”