柴文网 - 言情小说 - 开局一把刀在线阅读 - 分卷阅读287

分卷阅读287

    面粉,再加水,调成稠状。然后加入适量的白糖,一勺蚝油,一勺盐,再准备一个热锅,倒一点花生油,烧热后倒入搅拌好的面糊,拿起筷子将面糊迅速贴着锅底搅拌。温迪蘸了点酱尝味道,如果有偏差她还得再增加一点糖或盐。不过她下的剂量非常准确,不需要再加减。等面糊被加热搅拌成略稠的酱后,再倒入一点点花生油继续搅拌,使酱料和油融合,然后关火,等酱料冷却后装入碟子里,这就是甜面酱。

加蚝油那段其实该加老抽,可惜缺了这一味调料,因此她承认这碟甜面酱的味道有点欠缺。

但它仍然很好吃。

做好甜面酱后,面团也醒发好了,温迪将面团揉搓成条,改成十几个剂子,按扁。

旁边准备一碗油,将每个按扁的剂子上抹油,再撒上少许面粉,然后把两个剂子放在一起,再按扁,擀成薄饼。薄饼的厚度需要拿捏得准确,太薄容易破,太厚则不容易熟。然后准备平底锅,用小火烙制这些薄饼,等薄饼的一面微黄,翻面再烙片刻即可出锅,叠放在盘子里备用。

再拿一个大白菜,切去根部,分成菜叶和菜杆部分。这里只取菜叶,洗净沥干水分。沥干水分这一步必须做好,因为这些白菜要生吃,如果留下的水分多,会导致菜叶的味道变苦。将菜叶沥干后,先对半切,再切成一厘米的细丝,装入盘子里。一盘春饼,一盘白菜丝,一碟甜面酱,全都可以冷吃,因此只要装好放在料理台上即可。

这时可以煮饭,将米入锅后,再继续做麻辣排骨。

排骨已经腌制完毕,准备几种不同的辣椒,和姜一起剁碎。

先将腌制好的排骨蒸三个竹筒时,沥干表面的汤汁后,炸成金黄色,再捞出沥油。准备一个热锅,倒入适量的油,先下姜末,再下剁碎的辣椒炒香,最后撒一把辣椒粉和花椒粉后,倒入刚刚炸好的排骨,翻炒均匀后撒一点点盐,即可出锅。装在碗中,端上餐桌。

随后将烤好的鸭取下,斜切成片,也装进盘子里,码好,一片片叠起来比较好看。

温迪扭头把黑毛叫过来。

他还在玩跳棋,但是她一叫还是马上把跳棋放下,迅速冲过来问:“吃午饭了吗?”

“我说你们来得这么爽快呢?”

“……呃,要我帮忙吗?”黑毛即使转话风,救了自己一命。

“粉蒸rou和饭都熟了,你把它们从锅里面端出来。”

“噢噢噢,好!”

把这两个任务交给他以后,温迪进冰库拿出蛋卷,就拿两根,先切好再迅速蒸熟,几分钟就行。餐桌上已经摆满了,一碗饭、两碗粉蒸rou、一碗麻辣排骨、一盘烤鸭、一盘生菜丝、一盘春饼、一碟甜面酱,等蛋卷蒸熟,端上桌,就可以吃了。嗯,还缺什么?温迪摸着下巴想了想,突然跑回储藏室,找到一个石坛,打开来掏出两个蛋。

咸鸭蛋熟了!

温迪把它放进锅里煮了几分钟,捞出来对半切开,热腾腾的还在流油。

“咸蛋?”黑毛兴奋地盯着温迪手里绿色的蛋,跃跃欲试。

“是啊。”温迪有心逗逗他玩,劝他尝尝咸蛋的味道。

黑毛立马拿起半颗咸蛋,用筷子戳进去,夹出一小块细嫩如玉的蛋白,满足地放进口里。

然后——

“啊呸!”好咸!

“这是咸蛋,当然咸啦,蛋白这是配饭吃的。”温迪优雅地坐下,夹起一块蛋黄吃进嘴里。

“很咸你不要吃!”黑毛赶紧阻止她,却见温迪温柔又文雅地慢慢品着,把蛋黄给品没了。

她脸上居然连一丝皱眉难过的表情都没露出。

黑毛不信邪,又夹一块放嘴里,“哇呕!”赶紧又吐了。

他震惊地看着温迪,半晌才吐出一句:“你舌头坏了?”

“你有心质疑我的舌头,不如质疑一下你自己的脑子!”温迪翻了个白眼,左手捻着半个咸蛋给他看,右手拿着筷子戳进蛋黄里,“蛋白才要配饭吃,我戳的这个是蛋黄。你连颜色都分不清吗?”

“呃……”黑毛突然心虚。

“蛋黄单吃也很好吃的,试试?”

黑毛一脸不敢。

温迪索性从自己的蛋黄里夹了一大块,然后掐着黑毛的两颊撑开他的嘴给他塞进去。

黑毛拼死挣扎:“唔唔唔唔唔唔……唔?”

他细细品味,又夹了一块蛋黄放嘴里:“唔?”

“人类的本质就是真香,不要挣扎了。”温迪笑话他。

“唔!”然而黑毛并不想挣扎,他把自己手里抓着的这半颗咸蛋的蛋黄挖了个干净,全吃了。

“我早就说过,咸蛋黄的美味,是没人能够抵抗的。”温迪笑,“除了不吃鸭蛋的人。”

黑毛的反馈完全在温迪的预料之中,她给他做了这么久的饭,哪还能不知道他喜欢的口味?

等蛋卷熟了,她马上把蛋卷端上桌,宣布,午饭开始。

“今天的午饭怎么这么丰富啊?”黑毛扫了一眼,一道道全试过发现他都喜欢。

“今天过年。”

“啊?”

“过年哪。”

温迪给黑毛讲解了一下自己的思路。

她说:“过年在冬天嘛,虽然我不知道今天具体是几月几号,但是每次下大雪的时候都是过年,我就当今天是除夕了,所以当然得做得丰盛,谁过年不吃大餐呀?你看看,是不是都你喜欢的?粉蒸rou、麻辣排骨、烤鸭的鸭子是现宰的,蛋卷,咸鸭蛋……全部都是rou……”

“喜欢喜欢。”黑毛立马配合地捧场。

温迪今晚做的一桌菜还真是做到他的心坎里了,他真的喜欢,满桌菜都是好吃的。

“喏,那边还有红薯片、炸黄豆、糖霜花生和……花生,就是小零食,过年待客用的。”

虽然她们这间山洞不会来客走亲戚,但谁说主人家不能自己招待自己呀?

她就不能委屈自己,就得用心,过年嘛,就不能随随便便地过,人就得有仪式感。

年夜饭也得丰盛。

温迪把食材都想好了,要有腊rou,有熏鱼,香肠、火腿、炖鸡,再来一碗鱼汤。

光是报菜名就让黑毛听得笑裂了嘴。

腊rou是竹鼠rou,它一直放在盐堆里,腌得巨咸了,蒸熟后切片就能吃。

其他食材都好弄,就鸡得现宰,温迪无所谓啊,反正宰的是公鸡。杀了鸡,拔了毛,温迪再把它成对的鸡腿、鸡翅、鸡爪剁下来私藏,用鸡的躯干部分切块炖汤。反正要的是鸡的鲜味,鸡腿,鸡翅,鸡爪这些东西她还另有用处,能不让它们被浪费。杀鸡放血,鸡血全部留在碗里,这些鸡血也有用处。

食材先放到旁边,温迪撕下几张纸,放在盘子里,然后将刚才收集的鸡血倒下去,她要将这几张纸全部用鸡血浸没