柴文网 - 言情小说 - 开局一把刀在线阅读 - 分卷阅读224

分卷阅读224

    现在不打算吃你们的。”温迪露出和善的笑容。

“鸡下蛋了?”黑毛终于搞清楚情况。

“鸭子也下蛋了,等我酿好白酒,就可以做咸鸭蛋了。”温迪兴奋地说,“咸鸭蛋好吃!”

“很齁吧?”

“你都不懂。”温迪白他一眼,“一筷子杵进鸭蛋里,滋滋往外冒红油……”

黑毛看一眼鸭蛋,再想想那画面,不敢再唱衰了。

但他还有一个问题:“红油?辣吗?”

“香。”温迪补充,“特别香,光是形容它的味道都很香,你读过汪曾祺写的吗?我给你念念啊……高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法,如袁子才所说,带壳切开,是一种,那是席间待客的办法。平常食用,一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜,叫做“朱砂豆腐”,就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐……”

“哧溜。”黑毛听得快流口水,“别,别说了。”

“我正好念完,你这个叫停也真的是叫得很是时候。”温迪笑着说。

“现在又不能做,你讲得再好吃也吃不到,那不是自虐吗?”黑毛说。

“啧,有理。”温迪叹了口气,“行吧,那就等我做好咸蛋,再给你讲。”

“别了。”黑毛赶紧伸手,“到时候,不用再讲,直接吃吧。”

“讲美食比讲古还有趣呢,你爱听不听。”温迪不理他了,抱着一盆蛋拿到旁边洗。

收藏的鸡蛋都很干净,这是因为温迪每次拿到蛋后都会马上用清水和刷子洗好,将蛋壳上的脏污清洗干净,免得细菌与蛋伴生,小影响是害蛋提前变质,大影响是从表面看没变质其实已经充满细菌她还不知情用它做菜,把脏东西都吃进肚子里。所以,温迪拿到蛋后,第一件事就是先将这些蛋刷洗干净,现在也一样。

“你还需要用石缸吗?”黑毛站在旁边问。

“暂时不用……怎么了?”

“那我能不能之后再给你做石缸?”黑毛问,然后又赶紧说,“我会马上补上的,等……反正我会补上的,我现在没力气凿石头。”

“那行,你好好休息,过几天等你有力气了再凿呗。”温迪不怎么上心。

“好,我出去了!”黑毛高兴,立马就往外跑。

“哎?”温迪把他叫住,问,“我是让你休息,你往外跑干嘛?”

“我不凿石头就算休息了……出去玩雪没事,我不花什么力气的。”黑毛一脸心虚地说。

“……”温迪忍,她现在倒是真的非常好奇了,这小子到底背着自己隐瞒了什么秘密?

可是,既然她当初没问,现在再问,好像有点多余。

她盯着黑毛说:“你要是哪天不想玩雪了,记得告诉我。”

黑毛大概是没听懂,他拼命点头:“嗯!”然后趁着温迪不注意,溜了。

跑出院门前,他的身形明显矮了一下,温迪眼尖,立刻看见他是弯腰拿了放在门边的镐头。

他是出去凿什么啊?

温迪摸了摸下巴,“没关系,我很快就能知道了。”

等她鞣制好兽皮,用它做了能防风的裙子,一定要跟出去看看这小子到底在海边搞什么鬼。

随后,温迪开始制作木框,这种木框属于能压制的,一面凹,一面凸,对准了就能按紧,像布绷子一样。绷子就是刺绣时用来绷紧布帛的用具,电视剧里很常见,女主用它绷紧一块布绣画,然后一针稳稳戳进自己手指头里,见血,把手指头伸进口里含一下,皱紧眉头面露忧虑,随后必定要发生坏事。

呃她在想什么鬼。

反正她就是在做类似绷子一样的东西,但比绷子更大,而且是长方形的。

温迪一共做了十九个木框,对应十九块野猪皮。她把浸渍的野猪皮拖出来检查,用手一块块抓住绞紧一角仔细观察,可以确定这十九块野猪皮都已经熟成。接下来,她只需要用木框将这些野猪皮都绷好,拿到山洞大厅角落里,延边垫一排枯草,将用木框绷好的野猪皮一块块靠在山壁上阴干。

等这些野猪皮都阴干后,就可以做最后一步处理,然后,她就能用这些皮子做衣服了。

整整十九块野猪皮啊,这能做好几套衣服呢!

所谓衣食住行,搞好皮子,温迪就打算再做一缸泡菜卤水。

首先,烧一锅水,等水烧开后就端下来放在地上,等它自然冷却。

接下来……做午饭。

她做好午饭,黑毛赶在中午回来吃,饭后她就趁机让黑毛给她赶工做了一个石缸,或者说扩口石坛比较合适,石缸的边缘还刻下一圈凹槽,再依照凹槽形成的圆的直径做了一个倒扣的盖子。这个她急着用,黑毛也就没敢说手臂累,咬着牙给她做好了,不过下午再也不说要出门去玩雪,直接爬上火炕躺着。

温迪随她,反正做泡菜卤水她自己也行。

她继续准备其他材料,首先是香料:桂皮,八角,香叶和花椒四样,温水洗净后沥干备用。然后,把石坛洗净,在石坛中加入一半容量的凉开水,接着再加盐,水和盐的比例在20:3左右,也可以按照各人口味适量增加一些盐,加好盐后,用木棍搅匀,随即放入洗净的香料,这时就不用再搅动了。

接着就是不断地在其中放入食材的过程:取两块体积较大的蔗糖冰晶,用石杵轻轻捣碎成小块,放入盐水中;接着,抓一大把辣椒,切除辣椒的蒂后完整地放入。然后是三样材料,姜,完整的香菜,白萝卜。用水洗净后,将白萝卜改刀切成条状,先装入石坛中,再放姜,要注意的是,姜不用切,是完整的。之后放香菜,将香菜挽成结塞进去。香菜只需要泡三天,留下它的味道就可以取出了,泡得多久,反而不好。

最后,倒入十分之一的高度白酒,接着将盖子倒扣,然后在凹槽中注入清水,这样就可以使石坛达到彻底的封闭状态。经过七天左右的发酵,泡菜卤水就已经制成,主要食用的是白萝卜,但它可以不断重复利用,用来卤其他蔬菜,包括蘑菇,只需要定期给盐加量,保持它的咸味就可以。

泡出来的萝卜,酸酸辣辣的,直接装盘就是一道优秀的开胃小菜。

做好泡菜卤水后,温迪把它放进储藏室的角落里,再出来,发现黑毛还躺在那。

“你平时不是挺喜欢玩雪吗?这都下午了,还不出门?”

“上午去过了。”黑毛虚弱地说。

见他脸色发白,温迪连忙走过去:“怎么了?生病了?哪里不舒服?”

但一上手,他的额头温度却很正常。

黑毛